Пельмени башкирской предпринимательницы сделаны по-домашнему

На фоне доминирования федеральных сетей и крупных агрохолдингов, успешная 21-летняя работа цеха по производству мясных полуфабрикатов в селе Ермолаево является показательным примером эффективной локальной бизнес-модели. Его владелица индивидуальный предприниматель Елена Зарубина построила устойчивый бизнес, сделав ставку на качество сырья и глубокое понимание регионального рынка.

История предприятия началась двадцать один год назад, когда Елена Зарубина, оценив рыночную конъюнктуру Куюргазинского района, определила незанятую нишу в сфере качественных мясных полуфабрикатов. Вложив собственные средства, она организовала производственный цех, ключевым конкурентным преимуществом которого стал отказ от использования замороженных мясных блоков — стандартной практики для многих крупных производителей. Фундаментом бизнес-модели стала работа напрямую с местными фермерскими хозяйствами.

Такой подход обеспечил контроль свежести и качества сырья. Результаты такой работы: в сезонный период (весна-лето) производственные мощности цеха позволяют выпускать до 4,5 тонны продукции в месяц, в зимний период — около 3,5 тонны. На сегодняшний день география поставок охватывает не только Куюргазинский район, но и города Мелеуз, Салават, а также Оренбург и Оренбургскую область, что свидетельствует о выходе бизнеса на межрегиональный уровень.

Одиннадцать лет назад Елена Зарубина диверсифицировала свою деятельность, открыв кафе «Престиж», которое также функционирует как востребованный банкетный зал. Успех этого проекта во многом обусловлен прямой поставкой с основным производством. Транзит свежих полуфабрикатов из собственного цеха позволяет оптимизировать рабочие процессы на кухне кафе. Деятельность Елены Николаевны отражает общую тенденцию развития малого и среднего предпринимательства, которое, по данным ФНС России, составляет основу экономики многих регионов. На начало 2025 года в стране насчитывалось более 4,3 миллиона индивидуальных предпринимателей. Спустя два десятилетия моя героиня лично участвует в производственных процессах, осуществляя контроль на ключевых этапах.

— Главный принцип — это видеть цель и всегда доводить начатое до конца, — комментирует Елена Зарубина свой подход.

— Предпринимательство сопряжено с трудностями, но они не должны сбивать с намеченного пути. Этот принцип ведения дел был перенят и следующим поколением семьи. Старший сын Елены Александр также является индивидуальным предпринимателем и развивает бизнес в сфере агрономии. Он специализируется на выращивании плодово-ягодных культур, его плантации на данный момент занимают площадь в 45 соток. Общий объем инвестиций в проект составил около одного миллиона рублей. В 2024 году он воспользовался государственной поддержкой, получив грант в размере 300 тысяч рублей на развитие своего дела. Его продукция поставляется в торговые точки не только района, но и Оренбурга, Мелеуза.

На примере семьи Зарубиных можно проследить формирование локальной предпринимательской династии, чья деятельность способствует экономическому развитию региона, созданию рабочих мест и насыщению рынка качественной продукцией, произведенной на основе местных ресурсов.