Просто пальчики оближешь!

Ни один рецепт не будет успешен, если в качестве одного из ингредиентов не присутствует в нем ваше сердце.

Этого принципа в работе придерживается повар СПК «Искра» Лилия Сайфутдинова.

В свое время Лилия Тимерхановна закончила Кумертауский горный колледж, где училась на бухгалтера. Науку сведения дебита с кредитом осваивала прилежно – в дипломе пятерки да четверки. Но поработав какое-то время бухгалтером и завскладом, Лилия вдруг поняла, что цифры и бесконечные отчеты не для нее.

Вспомнилось детство и мамины пироги с яблоками, с щавелем, с калиной. Припомнила свой первый опыт в приготовлении – суп-лапша.

- Мне тогда было всего десять лет, - с улыбкой рассказывает мне Лилия Сайфутдинова про свой детский эксперимент. – Сама тесто на лапшу замесила, нарезала да булькнула в кастрюлю от души! В итоге получился не суп, а каша. Но мама с папой тогда очень меня за него хвалили, вкусный, говорили, а главное - сытный…

Сейчас Лилия владеет поварской наукой если не в совершенстве, то на высоком уровне. Супы, вторые блюда, выпечка получаются у нее невероятно гармоничными, красивыми и, по отзывам, работников СПК, питающихся в столовой, просто пальчики оближешь! Готовят здесь борщи и куламу, пюре с котлетами и макароны с мясной подливой. Не ленятся здешние повара налепить для механизаторов и животноводов домашних пельмешек, напечь пирожков с разными начинками. При этом все исполняется в рамках технологий и обязательно с хорошим настроением.

В коллективе столовой кроме Лилии трудятся еще две девушки - Руфия Суюнова и Амина Бикмаева.

– Работаем мы дружно, - с теплом в голосе рассказывает Лилия о своих коллегах. – Они, как и я, любят готовить. К тому же в деревне ведь все друг другу почти родня. У каждой из нас в СПК трудятся мужья, братья, дяди. И мы не понаслышке знаем, насколько трудоемкая работа у занятых в сельском хозяйстве. Как можно кормить плохо и невкусно? Нельзя! К тому же в столовой для работы поваров руководством предприятия в лице председателя СПК Рамиля Мустафина созданы все условия. Продукты исключительно свежие и доставляются вовремя, есть всё необходимое оборудование: духовые шкафы, плиты, холодильники, миксеры, блендеры и прочее…

Как поделилась по секрету Лилия, за готовкой она нередко поет.

- Просто мне радостно, когда я колдую у плиты, - делится мастерица в разговоре.

Волшебство, как известно, процесс творческий. Оставаясь же в рамках повседневных рецептов с бородой, полета души не совершить, так что Лилия очень любит кулинарные эксперименты и не боится их.

К примеру, всего год назад она просто для души занялась кондитерской выпечкой. Теперь печет торты, капкейки, пирожные для своих родных, друзей, односельчан, к юбилеям, на свадьбы и другим торжествам. И здесь у Лилии принцип «чтобы было не стыдно перед близкими и земляками»». Потому мука деревенская, творог, сметана, масло сливочное для крема – всё это домашнее, от собственных буренок, яйца от гуляющих на просторе курочек. Да что там! Даже идеи для кондитерской красоты Лилия черпает на собственном подворье – от клумб с любимыми хризантемами и розами. Вот такая вот магия!

Наталья Коршикова