Своё производство - гарант качества

Бывший колбасный цех, функционирующий прежде на базе ПО «Куюргаза», обрел новую жизнь как структурное подразделение созданного в 2018 году СПоК «Куюргазамясопродукт».

Открытию обновленного колбасного цеха вместе с его инициаторами и работниками порадовалось и руководство муниципалитета во главе с Юлаем Ильясовым. Гости стали очевидцами того, как происходит процесс изготовления мясных деликатесов, интересовались рецептурой производства и характеристиками оборудования. Фото Игоря Хлопотова

Сбыться тому помог грант, полученный в рамках действующего в республике проекта «Развитие сельскохозяйственных потребительских кооперативов для реализации доходогенерирующих проектов, основанных на гражданских инициативах, по объединению в сельскохозяйственный потребительский кооператив».

Сумма поддержки составила 2450000 рублей. Своих средств пайщикам нового предприятия потребовалось вложить 245 тысяч рублей. На эти средства были приобретены: мясорубка производительностью 600 кг в час, куттер (устройство для измельчения мяса. - Прим.), холодильная установка, термокамера вместимостью 200 кг, аппарат шоковой заморозки 10-уровневый, шприц вакуумный, аппарат упаковочный вакуумный. Из прежнего оборудования здесь остались две термокамеры и холодильник.

Реконструированный цех в день способен выпускать более 500 килограмм готовой продукции. По сравнению с возможностями прежнего производства этот показатель увеличен вдвое. В ассортименте – 17 видов колбас, купаты и 8 наименований мясных деликатесов.

Для изготовления колбас сельхозпроизводственный кооператив закупает свежее мясо, в том числе и у владельцев личных подсобных хозяйств района, но только при условии забоя животных на специализированных площадках. Фото Игоря Хлопотова

У руля СПоК стоят шестеро. Возглавляет команду кооператоров Фанис Галеев, бухгалтер ПО «Куюргаза» с 20-летним стажем. Опорную мощь нового предприятия, в том числе и цеха, по поставкам свежего мяса обеспечивают глава КФХ Виктор Чукин из Шабагишского сельсовета, ИП сельскохозяйственной направленности Эльчин Шукюров из Мамбеткулово, и Александр Карамышев из Тюканово, плюс владельцы ЛПХ. На всех у них сейчас 208 условных голов КРС, включая птицу (согласно действующей таблице Коэффициентов перевода физического поголовья животных). Исходя же из сведений Куюргазинского ИКЦ, согласно которым в хозяйствах и на подворьях куюргазинцев в настоящее время содержится более 25 тыс. голов КРС, более 1300 свиней, около 1500 голов лошадей и примерно 13000 единиц овец и коз, становится понятным, что бездействовать предприятие не будет.

- Мы ориентированы на то, чтобы выпускать исключительно качественную натуральную продукцию, - пояснил в разговоре Фанис Галеев. – Так что и поставщиков специй и других необходимых для производства ингредиентов мы подбирали, руководствуясь теми же принципами: никакой химии. Как следствие этого цена конечного продукта не будет дешевой, но для нас качество на первом месте, травить людей мы не будем.

Тот же ориентир здесь держат и в плане набора персонала – главное чтобы были честными, трудолюбивыми и старательными. Таких к настоящему моменту на предприятии четверо из запланированных согласно бизнес-плану шестерых. Заведующим цехом назначен Сергей Иванцов, в свою бытность работавший заведующим спиртохранилищем на ЕСВК и прослывшим среди коллег и односельчан человеком ответственным, мастеровитым и очень контактным.

Первую партию своей продукции колбасное производство выпустило уже вчера. А до этого были отмыты от ремонта помещения, протестировано и обкатано новое оборудование, работники оформляли санкнижки, с проверкой наведался и дал добро Роспотребнадзор... Остается пожелать мясному кооперативу и его инициаторам единомыслящих поставщиков, не ставящих наживу превыше доброго имени.