Работа повара – это искусство

Замечательный праздник отмечают сегодня все славные труженицы района.

В республике праздник для всех сельских тружениц, начиная с 2007 года, стал ежегодным. Эту добрую и светлую традицию любят и чтут в поселках, селах и деревнях.

Согласно статистике число сельских женщин в России составляет сегодня более 21 миллиона, в Башкортостане — 853 тысячи человек. Среди них - работницы сельхозпредприятий, медработники, учителя, работники социального обслуживания, торговли и других отраслей.

Конечно же, в нашем районе немало достойных женщин, чьи жизнь и труд стали примером для молодежи, а их старания и успехи по достоинству оценены земляками.

Ароматная каша – одно из коронных блюд повара. Сытно и просто! Фото из архива СПК имени Кирова

Заведующая столовой СПК имени Кирова Бибинур Галиева – одна из таких трудолюбивых и скромных женщин. Без малого тридцать лет она проработала в сфере общественного питания, а ее отменные блюда, всегда приготовленные со знанием дела, любимы не одним поколением работников предприятия.

– Я и не думала, что стану поваром, - с улыбкой признаётся Бибинур Галиева. - Раньше жила в Белорецком районе. Училась в железнодорожном техникуме в Уфе, затем меня направили работать дежурной по станции Мурапталово. Почему сменила профессию? Хороший вопрос! Просто однажды супруг сказал: «Хватит! Ищи другую работу, а там и без тебя справятся».

Неизвестно, как судьба бы повернулась, но меня заметил председатель колхоза имени Кирова Равиль Гисматуллин. Сказал он так: «Я вижу, что ты ответственная девушка, Бибинур! Приходи к нам в столовую поваром. Что не умеешь - научим! Все условия у нас тут созданы, главное, что человек ты, вижу, хороший». Я сначала отнекивалась. Говорила, что не знаю, как работать, не хочу да и боюсь! Так и сказала. Но председатель был неумолим, поэтому и согласилась. А поскольку люблю готовить, варить, людей угощать, то на новом месте мне понравилось, легко сошлась с коллективом, рабочим мои блюда пришлись по вкусу, так вот и работаю до сих пор.

Как заведующей, приходится порой быть требовательной, но по пустякам я не придираюсь. Работаем с нашими девочками дружно, делимся и радостью, и горестью. Коллектив у нас хороший – это главное. А лучшим результатом я считаю благодарность. Когда работники нашего СПК подходят и от души благодарят за еду, то так приятно на душе, что словами не передать!

Но я и дома тоже люблю готовить. Особенно на праздники. Родные и друзья ценят мою стряпню, говорят, что больше всего мне удаются пельмени и вак-беляши.

На вопрос, трудно ли живется сейчас сельской жительнице, Бибинур Байзигитовна уверенно отвечает:

- Конечно, современным сельским женщинам живется все-таки легче, чем крестьянкам прошлых веков. Они получают образование, могут выбрать дело по душе, в село приходят информационные технологии, наш мир расширяется. Сейчас существует много сельских профессий, на любой вкус. Да и село дает нашей женщине правильные ориентиры, учит ответственности за свою семью. Дети не пошли по моим стопам, но я их вырастила достойными людьми. Старший сын Динар работает в столичной строительной компании, младший Дамир – участковый.

Старший инспектор по кадрам СПК имени Кирова Гульнара Маннанова характеризует нашу героиню только с положительной стороны:

– Бибинур Байзигитовна очень ответственная женщина. Весь наш коллектив, председатель Дамир Байгильдин знают, что на нее можно положиться. Она прекрасный организатор и всё то, что приготовлено ее руками и руками коллег, очень вкусное! Когда проводятся большие мероприятия в Новомурапталово, мы уверены – Бибинур не подведет!

Еще отмечу замечательного и доброго человека – кухонного работника столовой СПК Танзиру Янбердину. Она работала у нас с 2003 года, в этом году ушла на пенсию, но коллектив до сих пор с теплом вспоминает эту чуткую, ответственную женщину.